秩父大好き!そば処和味(なごみ)の女将のひとりごと
奥秩父荒川地区は「しだれ桜とそばの里」
自家栽培・石臼荒挽きにこだわる「そば処和味」の女将のブログです。
秩父の四季、蕎麦情報、花便り、愛猫等、日々の移りかわりをアップします。
2020.05.06 Wednesday
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2008.01.30 Wednesday
寒ざらしそば乾燥中!
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nagomi--753
こんばんは
今日はあったかでしたね〜
体の動きがいつもと違いました。
ちょっとあったかいだけでこんなにちがうなんて…
と言うのも、昨日まで風邪をひいていました。
38℃以上の熱を久しぶりに経験しました
定休日の丸一日、な〜んにも考えずに爆睡していました
おかげで、今はすっかり元気です
ところで、「寒ざらしそば」は冷たい水に10日間さらされ、ようやく引き上げ時期
になりました。
水分を含んでどっしり重くなりましたよ。
あくの抜けたそばの実は、水分を含んで丸々となりました。
いよいよ乾燥です
昔ながらの「むしろ」で日光による天日乾燥です。
自宅では日照時間が短いため、私の実家に搬送です。
おじいちゃんよろしくお願いします
あとはお天気しだいで、2月の初めにはおだしできるかな〜
楽しみにしていてくださいね
1月29日付の東京新聞に
「和味膳」
が紹介されました
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2008.01.26 Saturday
みるくです!
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nagomi--753
こんばんは
久々に「みるく」の登場です。
主人の手に「ガブリ」
夜遊びから帰って、眠たいところにかまわれたのでつい…!
でも、やっぱり手を出してしまうんですね〜。
わかってはいるのですが。
前にもお知らせしましたが、「ハイウェイウォーカー」に当店が掲載されました
今日はその記事を見て、お客様が多数ご来店いただきました
本当にありがとうございます
シーズンオフの今でしたら、ゆっくり食事をしていただけますよ。
大滝、
三十槌の氷柱や
長瀞の蝋梅園
も見ごろを迎えています。
(情報は文字をクリックしてね。)
どちらも、当店からお車で30分位の場所です
観光と一緒においしいおそばをどうぞ
お待ちしております!!
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2008.01.20 Sunday
春をお届け!
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nagomi--753
こんばんは
まだ雪
は降ってきていませんね〜。
「ミルク」もまだ夜遊びから戻っていません。何をしているのやら…
今回はいまお出ししている、レディスセットのデザートの紹介です。
苺は「将門園」さんの甘〜い「章姫」と自家製の柚子寒天です。
今月いっぱい位は柚子寒天お出しできるかな〜
お知らせ
ハイウェイウォーカー2月号に当店が掲載されました!
高速道路のサービスエリアにおいてあると思います。
立ち寄ったらご覧くださいね
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2008.01.17 Thursday
春の香り
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nagomi--753
昨日の「寒ざらしそば」の仕込みに向かう途中の1枚です。
私の大好きな「陽野峠」、蝋梅が咲き始めました
まだ本数は少ないのですが、とってもいい香りです。
素朴な色と香りに惹かれます
春がくるぞ〜って感じですね。
寺沢川のそばに咲いていました。
びわの花です。冬に咲くなんて思ってもみませんでした
もう少しすると「ザゼンソウ」開花の便りも届きます。
ワクワク、ドキドキの春がもうそこまで来ています
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2008.01.16 Wednesday
寒ざらしそば仕込み!
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nagomi--753
こんばんは
しばらくでした。
今日、「寒ざらしそば」を仕込みました
場所はいつもの寺沢川です。
まず、最初は水温測定。ようやく2℃になりました。
ネットに入れた玄蕎麦を川底に沈めます。
浮き上がらないように錘をおきます。
この状態で約10日間さらします。
その後引き上げ、天日乾燥。
その経過はまた報告します。
とりあえずは、今年も「寒ざらしそば」の仕込が
出来たことに
バンザイ
です
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2008.01.10 Thursday
まだ早い?
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nagomi--753
こんばんは
毎日いいお天気で気持ちいいですね
今日は献血に行ってきました。ようやく17回目です。
(少しでも世の中のお役に立てれば…)
店の藤棚のしたには、もうヒヤシンスのかわいい芽が顔を見せました
朝晩と〜っても寒いのに、霜だってまだまだおりるのに…
着実に一歩一歩
「春」
に向かっているんですね〜
このヒヤシンスは3年前に水栽培のを買い、翌年花壇に植えたものです。
今年は何芽の花
を咲かせてくれるか楽しみです
これはクリスマスローズの芽です。
去年、真っ白で大きな花をさかせました。
今年も楽しみにしているから、お願いね
そうそう、蕎麦畑の準備もしているんですよ。
畑に有機肥料を入れました。
雨が降って地面が柔らかくなったら、プラウという深耕する機械で耕す予定です。
また写真でも撮ったらアップします。
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2008.01.06 Sunday
冬に咲く桜?
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nagomi--753
こんばんは
毎日、いいお天気で助かりますね。
朝、なにげなく空を見上げたら…
桜と見間違うかのようなモミジの木が、枝を広げていました
あまりにキレイだったので、パチリ
ひとあし早くお花見をしたようで、チョッピリ幸せな気持ちになりました。
わたしの今年の目標のひとつに、1日にひとつでも「幸せ」と感じられる事を
探していきたいと思っています。
おおきないっこの幸せよりも
ちっちゃな幸せがいっぱいの毎日がすき
1月2日より「くるみだれ」をお出ししています。
こくがあっておいしいですよ。
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2008.01.01 Tuesday
あけましておめでとうございます
name :
nagomi--753
新年明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いいたします。
いま、お店のそばの十二天神社(12人の神様が集まるといわれています)に
初詣にいってきました。
もう霜柱が降りていて、踏みしめるたびに冷たさが伝わってくるようでした。
星空もツーンと透きとおるように澄んでいて、とってもきれい
今年こそ世の中が平和で温暖化が進みませんように…
今年は明日から営業いたします。
初詣等で秩父にお出での際は、ぜひお立ち寄りください。
「くるみそば」
を用意してお待ちしております。
そしてな、なんともう「いちご狩り」もできるんですよ
秩父の観光いちご園は1月1日から営業を始めるそうですよ!
これからは、ますます秩父から目がはなせなくなりますよ。
私も、がんばって情報を発信していきますね
秩父大好き!蕎麦屋の女将のひとりごとを今年もよろしく!
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